PIACERI GOURMET

Incontro con il gruppo a Nova Gorica, tempo di ristoro con sorbetto alla rosa e torta.

La tomba di Kostanjevica conserva i resti degli ultimi membri della famiglia reale francese dei Borboni, motivo per cui alcuni chiamano questo luogo anche "Piccolo St. Denis". Al tempo della Rivoluzione francese furono espulsi dalla Francia, e dopo la Scozia e Praga trovarono finalmente rifugio presso il Conte di Gorizia, Coronini, a Gorizia (Italia).

Conosceremo i giorni goriziani di Carlo X, morto nel Palazzo Coronini Cronberg, e vedremo una stanza con vista su Kostanjevica.

Percorreremo 15 stanze arredate nello stile del XVI, XVII e lussuosi saloni del XVIII secolo, in saloni con mobili in stile impero e stanze in stile ottocentesco. Tra i tanti tesori di famiglia, ammireremo le tele di Tiziano, PP Rubens, Tominac e altri celebri artisti.

Il palazzo comprende anche un parco di 5 ettari in stile anglo-cinese, che coltiva piante sia alpine che mediterranee ed esotiche - una romantica oasi verde nel mezzo di Gorizia con rose Banxia.

Dal Palazzo Coronini Cronberg cammineremo verso il centro di Gorizia, oltrepassando il Palazzo Werdenberg, dove la biblioteca, la chiesa di S. Ignazio su Travnik e l'auditorium della cultura friulana al Duomo di S. Ilario e Tatiana. Qui la messa dell'arcivescovo per Carlo X è stata ascoltata dai più alti politici, dai militari, dal popolo...

Visite esterne del Palazzo Werdenberg, della Cattedrale, Piazza San Marco. Anton, Palazzo Strassoldo, Lanthieri, Raštela, Travnik.

Dopo la messa, la processione è andata a Kostanjevica, dove il re è stato calato nella tomba per il riposo eterno.

Andremo a fare un ottimo pranzo con le rose.

I Borboni, le rose dal profumo inebriante del diciannovesimo secolo, sono in gran parte estinti nel mondo. A Nova Gorica, la città delle rose, gli ultimi rappresentanti conservati hanno ottenuto il loro posto speciale e sono diventati la seconda più grande collezione pubblica di bourbon originali in Europa (dopo Roseraie de l'Haÿ vicino a Parigi. Fioriscono nelle immediate vicinanze del luogo di riposo di gli ultimi re francesi, i Borboni, nel monastero francescano del giardino a Kostanjevica.

Qui vedremo la chiesa, la tomba dei Borboni, la biblioteca di Padre Stanislav Škrabec con gli incunaboli e le rose di Borbone.

Concluderemo con una passeggiata attraverso la città delle rose - Nova Gorica, dove ci fermeremo anche dalla rosa Prešeren e infine proveremo il gelato alla rosa.

Menù rosa

Carpaccio di polpo su insalatina giovane con petali di rosa

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Gnocchi fatti in casa con crema di rose e pesto di čemaž

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Un rotolo di alghe con verdure primaverili e salsa di rose

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Wrap di ciliegie con gelato alla rosa

…Quando una deliziosa insalata sboccia su un piatto…

L'Associazione Turistica del TIC Nova Gorica prosegue anche quest'anno la storia di successo di GoGourmet, marchio che due anni fa ha unito i ristoratori goriziani con l'obiettivo di unificare la promozione della cucina goriziana. Le azioni congiunte, che ispirano ogni buongustaio, hanno temi diversi: d'inverno regna la cicoria goriziana, a maggio la rosa è in primo piano, e in autunno i piatti sono nello spirito di Martino.

Ripartiamo anche quest'anno con l'insalata più famosa, la cicoria di Gorizia. Ha già conquistato molti buongustai e ha portato il suo buon nome nel mondo. I seguenti ristoratori prenderanno parte a questa campagna GoGourmet Goričko radič Giorni: Ošterija Žogica , Ošterija Branik , Winkler Gostilna Lokve , Ristorante Calypso ( Perla, Resort & Entertainment ), ristorante Hotel Sabotin , Gostilna Pri Hrastu e Ristorante Pikol ( obonik) il loro ristorante Pikol menù con varie prelibatezze del radicchio goriziano.

È bella come una rosa, solo che non ha odore. La cicoria di Goriška o sukenski regut è un tipo speciale di cicoria autoctona nella regione di Goriška, dove viene coltivata da 150 anni, utilizzando un impegnativo processo di estrazione dai propri semi. Ogni inverno, chef e benefattori lo aspettano, perché è indispensabile. La sua produzione dura nove mesi e si dice che passi per le mani almeno nove volte. Inizia con la semina all'inizio della primavera e i raccolti multipli. I migliori ristoranti riservano il raccolto di cicoria speciale prima dell'inverno, poiché la domanda supera l'offerta ogni anno. È l'insalata invernale più famosa, ma è anche pronta per un più ampio uso culinario.

La città delle rose ha una rosa che fiorisce anche nei mesi invernali. La cicoria di Goriška è una specialità locale che regnerà sui menù delle trattorie goriziane fino alla seconda metà di febbraio. Non perdere l'occasione e guida fino a Goriška, ti serviremo la cicoria più dolce e famosa e allo stesso tempo ti arricchiremo con molte attrazioni, specialità, avventure e attività locali. Evoca un viaggio culinario invernale a Nova Gorica e prenota subito un tavolo!

L'Associazione Turistica TIC Nova Gorica e i ristoratori GoGourmet vi invitano gentilmente a vivere esperienze culinarie a Nova Gorica! Buona corsa!

Maggiori informazioni sul progetto: project manager Dejan Baša, capo dell'Associazione Turistica - TIC Nova Gorica, E tzticng@siol.net, T 05 330 46 00, www.novagorica-turizem.com

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OFFERTA DI GORIŠKA RADIČ NEI MENU DI GoGourmet GOSTINCEV

Leggi l'offerta del radicchio goriziano nelle osterie e ristoranti uniti in GoGourmet, scegli il tuo piatto preferito e prenota subito un tavolo! Affrettati, il radicchio di Gorizia lo puoi gustare solo un buon mese dell'anno! Le "Giornate del radicchio di Goriška" comprendono 7 fornitori di ristorazione:

1. Ošterija Žogica // Località: Soška cesta 52, 5250 Solkan // Prenotazione: T 05 300 52 40
Data offerta: fino al 19 gennaio 2019: · panno regut (cicoria goriziana) ku more bet (regut, ciccioli, patate lesse, uovo in camicia, fagioli e aglio)
Scadenza offerta: dal 20 gennaio 2019:
Menù di pesce - 30 €: · gamberoni con regata di stoffa e vinaigrette · involtini di regata croccanti · regut di panno (cicoria di Gorizia) ku če bet (regut, ciccioli, patate lesse, uovo in camicia, fagioli e aglio) · calamari giga su polenta d'orzo con panno regutom · la dolce storia di una regata di stoffa
Menù di carne - 30 €: · petto d'anatra arrostito lentamente e raffreddato con rafano, ricotta di montagna e condimento di regata · gnocchi ripieni di tela da regata, lardo su crema di formaggi, cosparsa di pancetta croccante e pinoli · regata di tela (cicoria di Gorizia) ku more bet (regutta, ciccioli, patate lesse, uovo in camicia, fagioli e aglio) · carrè di vitello con polenta di ricotta e regata di tela arrosto · dolce storia di regata di tela

2. Ošterija Branik // Località: Branik 79a, 5295 Branik // Prenotazione: T 041 863 014 o 05 305 76 06
· Minestrone di patate con regata di panno - 3.5 € · Regata d'orzo con salsiccia e panno - 7 € · Gnocchi con cicoria di panno e gamberi - 9 € · Arrosto di vitello con prosciutto e strudel di regut con ricotta - 15 € · Insalata con regata, uova e pancetta arrosto fatta in casa - 6 €

3. Gostilna Winkler (Martina Gorjan) // Luogo: Lokve 36, 5252 Trnovo pri Gorici // Data dell'offerta: 12.1. fino alla fine di febbraio prevista // Prenotazione: T 05 30 74 037 o gostilna.winkler@siol.net
· Vellutata di fagioli con radicchio di Gorizia e ricotta fresca (vellutata di fagioli di Lokvar fatta in casa arricchita con radicchio di Gorizia arrostito e ricotta fresca) - 5 € · Gnocchi di ceci con prosciutto e radicchio di Gorizia (gnocchi fatti in casa al burro di ceci in polvere) e radicchio di Gorizia) - 7 € · Grigliata: funghi, formaggio, radicchio di Gorizia, polenta (funghi grigliati, formaggio casalingo grigliato, polenta arrosto e radicchio grigliato)

4. Ristorante Calypso (Perla, Resort & Entertainment) // Località: Perla, Hotel & Entertainment, Kidričeva 7, 5000 Nova Gorica // Data dell'offerta: 28.1. - 28.2.2019 // Prenotazione: T 05 336 31 49
· Mongulice di lardo con regata, tuorlo d'uovo fritto, aceto balsamico invecchiato e olio all'erba cipollina - 15 € · Fregola di sardine con pesto di regata e creme fraiche - 18 € · Guancette di vitello con regata e regut avvolte in pasta kataifi - 22 €

5. Ristorante Hotel Sabotin // Posizione: Ristorante Hotel Sabotin, Cesta IX. edificio 35, 5250 Solkan // Data dell'offerta: 28.1. - 28.2.2019, fino ad esaurimento della cicoria // Prenotazione: T 05 336 52 00
Menù degustazione - Rosa d'inverno - 20 €: · Terrina di carne su insalata di anice, carota, radicchio di Solkan, condita con olio al prezzemolo · Tortellon ripieno di spuma di zucca con ricotta, radicchio di Solkan e gamberi · Involtino di branzino con purea di erbe e zucchine · Torta "lava cake" all'arancia

6. Gostilna Pri Hrastu // Località: Kromberška ulica 2, 5000 Nova Gorica // Prenotazione: T 05 30 27 210
Antipasto freddo: · Carpaccio d'anatra affumicato su letto di radicchio di Solcano con pinoli tostati e rafano fresco - 12 €
Antipasti caldi: · Pljukanci in salsa di salsiccia alla birra e radicchio con fiore di radicchio di Solkan marinato - 9 € · Polenta al tartufo bianco con gamberi argentini e salsa di radicchio - 12 €
Primi piatti: · Lonza di cervo a cottura lenta con crema di barbabietola e cicoria schiacciata d'orzo - 23 € · Filetto di pesce spada ai semi di senape su letto di piselli e cicoria arrosto - 19 € · Tagliata di filetto di manzo con cicoria e polenta arrosto - 24 €

7. Ristorante Pikol (Ristorante Pikol) // Località: Vipavska 94, Rožna Dolina, 5000 Nova Gorica // Prenotazione: T 05 302 25 62
· Grandine e treccine al ravanello di Goriška · Caramelle con ricotta di Caporetto e ravanello di Goriška · Gelato di Gorizia di ravanello di Goriška e voci di Ribolla gialla


Buona corsa gustando i deliziosi piatti della cicoria goriziana!

**** L'Associazione Turistica del TIC Nova Gorica non si assume alcuna responsabilità per l'offerta indicata in questa pubblicazione. *** Inoltre, l'Associazione Turistica TIC Nova Gorica non effettua prenotazioni - è necessario prenotare direttamente con il ristoratore. *** Goriška radič = regata di stoffa.

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